L’étroite relation entre les colonisateurs de la Nouvelle-France et les marchands, négociants et armateurs de l’Aunis et de la Saintonge a donné lieu à la rédaction de très nombreux actes notariés à la typologie variée : contrat d’affrètement, charte-partie, engagement, association commerciale, obligation à la grosse aventure, procuration, vente de marchandises, de poissons, de fourrures, d’huiles, etc., procès-verbal, mariage, testament…Témoignages authentiques des préoccupations – parfois inquiètes – des intéressés, les actes notariés sont dressés à la demande d’individus de toutes origines, de toutes conditions. Du simple engagé à l’administrateur et officier en passant par le pêcheur et chasseur, l’artisan, le marin, l’épouse, la veuve femme d’affaires, la servante, le jardinier ou le prisonnier échangé, tous ont leur nom figurant sur ces documents, qu’ils sachent signer ou non. Aussi les minutes des notaires représentent-elles un intérêt incontestable pour l’histoire de la Nouvelle-France. Les minutes numérisées proviennent des fonds des notaires suivants : Pierre et Léonard Guillemot, notaires à La Rochelle (1679-1758) ; Antoine Bagard, notaire à La Rochelle (1683-1705) ; René Rivière et Pierre et François Soullard, notaires à La Rochelle (1666-1741) ; François Desbarres, notaire à La Rochelle (1713-1757) ; Jacques Bréard, notaire à Rochefort (1708-1734) ; Boujeaud (1703-1708).