Les archives municipales de Millau ont pour projet la numérisation, en 2010, de certains documents de leur fonds ancien : les plans de la ville (20 exemplaires de 1745 à 1948), des livres d'heures et des manuscrits enluminés du XIIIe au XVIe siècle. Ce projet, amené à évoluer, s'inscrit dans la continuité de la numérisation des registres paroissiaux et du cadastre napoléonien entreprise par les archives départementales de l'Aveyron.

Le corpus sonore est constitué de 17 enquêtes, 3 enregistrements sonores édités et 3 émissions radiophoniques, enregistrées par Jean-Luc Bonniol et Florence Hostingue en 1998 dans le cadre d’un financement du Ministère de la Culture (Mission à l’ethnologie).Cette enquête de terrain réalisée sur le plateau du Larzac étudie les liens du passé dans le présent : c'est une réflexion sur l'histoire locale, en tant que savoir mais aussi en tant que rapport au passé. Les entretiens présentent les différentes structures associatives du Larzac qui protègent et valorisent le patrimoine naturel, bâti et culturel du plateau. La lutte contre l'extension du camp militaire du Larzac, l'histoire templière et hospitalière sont également des thèmes abordés dans les enquêtes. Ce corpus est constitué d'entretiens, d'enregistrements de spectacles (théâtre, chant, récit de légendes), de conférences, d'émissions radiophoniques et d'enregistrements édités (chants collectés). Seul, le fonds inédit qui a été numérisé, les émissions radiophoniques et les documents sonores édités ont uniquement été catalogués dans la base de données.Les informateurs, représentants d’associations, historiens locaux, habitants du Causse, néo-conteur racontent la vie sur le plateau du Larzac, son histoire au temps des commanderies hospitalières et templières, les luttes paysannes dans les années 1970, les relations entre les différentes associations de sauvegarde du patrimoine, et les liens entre vie quotidienne et tourisme.Ce corpus a été déposé en 2003 par Jean-Luc Bonniol à la phonothèque de la MMSH. Le dépôt a fait l’objet d’un contrat stipulant entre autres les conditions de consultation des documents. Actuellement, l’ensemble de la collection est communicable au public dans le cadre d’une consultation sur place. La phonothèque effectue les recherches auprès des détenteurs des droits et des ayants-droit pour une mise en ligne éventuelle.

Minutes notariales conservées aux Archives départementales de l'Aveyron sous la cote 3E.

Œuvres de Jean-Henri Fabre publiées par les éditions Delagrave et rassemblées par l'entomolgiste et ses proches.

Trois types de documents sont couverts : plans dits napoléoniens, états de sections, matrices cadastrales, propriétés bâties et non bâties, jusque vers 1960. Fonds conservés aux Archives départementales de l'Aveyron, complétés par les séries détenues par les mairies pour l'arrondissement de Millau et quelques cantons de l'arrondissement de Villefranche-de-Rouergue.

Fonds provenant des greffes et compléments à partir des séries conservées en mairies ou déposées aux Archives départementales, conservées sous les cotes 2E et 4E (XVIe s.-1900).